Probabilmente la ricetta di oggi è la più semplice tra tutte quelle che ho realizzato, ma allo stesso tempo è sicuramente tra le più particolari!
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di carpaccio di salmone (rigorosamente abbattuto),
- il succo di 1 limone,
- il succo di 1 arancia,
- 3 passion fruit,
- aceto balsamico dop,
- sale marino integrale,
- olio evo
Mettete a marinare il carpaccio di salmone col succo d’arancia, il succo di limone e un filo d’olio.
Aprite a metà i passion fruit. Versate i semi in una ciotola e conditeli con un filo d’olio, qualche goccia di aceto balsamico e un pizzico di sale.
Dopodiché, scolate il carpaccio dalla marinatura e servitelo con la salsina al passion fruit. Bon appétit!