Salmone al passion fruit

Probabilmente la ricetta di oggi è la più semplice tra tutte quelle che ho realizzato, ma allo stesso tempo è sicuramente tra le più particolari!

Ingredienti per 2 persone:

  • 200 g di carpaccio di salmone (rigorosamente abbattuto),
  • il succo di 1 limone,
  • il succo di 1 arancia,
  • 3 passion fruit,
  • aceto balsamico dop,
  • sale marino integrale,
  • olio evo

Mettete  a marinare il carpaccio di salmone col succo d’arancia, il succo di limone e un filo d’olio.

Aprite a metà i passion fruit. Versate i semi in una ciotola e conditeli con un filo d’olio, qualche goccia di aceto balsamico e un pizzico di sale.

Dopodiché, scolate il carpaccio  dalla marinatura e servitelo con la salsina al passion fruit. Bon appétit!

 

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