La vellutata di oggi vorrei dedicarla a tutte noi donne.
L’8 marzo è la nostra festa, vero, ma resto dell’idea che ogni giorno dell’anno dovrebbe esserlo! Perciò, mie care, facciamoci coccolare e soprattutto coccoliamoci ogni qualvolta ne sentiamo la necessità.
Ecco perché ho voluto creare questa vellutata.. elegante, sinuosa e chic. Saprà conquistarvi assaggio dopo assaggio.
Ingredienti per 2 persone:
- 2 finocchi bio,
- 2 carote bio,
- 1 peperoncino,
- 1 spicchio d’aglio,
- brodo vegetale,
- parmigiano reggiano dop 24 mesi,
- sale marino integrale,
- olio evo
Pulite i finocchi eliminando la parte più esterna, tagliateli finemente e metteteli a rosolare in una casseruola con un filo d’olio e l’aglio. Dopodiché coprite con un mestolo di brodo e portate avanti la cottura come per un risotto.
In un’altra casseruola, mettete a cuocere le carote (tagliate a tocchetti) con il peperoncino e procedete con lo stesso metodo utilizzato per i finocchi.
Quando le verdure saranno cotte e tenere, aggiustate di sale e frullatele con l’aiuto di un minipimer.
Unite alle vellutate il parmigiano grattugiato e impiattate versando sul fondo del piatto prima la vellutata di carote, poi quella di finocchi. Bon appétit!
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