29 novembre 2015. Ristorante Pappagallo, Bologna.
Come sono arrivata alla Degustazione del nuovo Menù di uno dei più famosi e lussuosi ristoranti di Bologna, dovreste chiederlo a Elena. Ma questa è tutta un’altra storia.
Il ristorante è situato in un palazzo storico del ‘300, e la sua cucina, da quasi un secolo, è un punto di riferimento per i palati bolognesi e non solo.
L’atmosfera del Pappagallo è elegante, accogliente. Il servizio è impeccabile, così come lo sono i piatti che ho potuto assaggiare. Il menù è improntato sulla tradizione bolognese, con quel tocco moderno, che lo rende speciale. Quando la cucina è ottima “si mangia prima con gli occhi e poi col palato”.
Lascio parlare le foto. A voi consiglio di andarci, il tavolo potete riservarlo anche online.
Tortino morbido di patate e porri, crema all’uovo erborinato e julienne di verza croccante
Tortelloni di zucca violina, ciauscolo e mille punti di vitello
Risotto al radicchio e sangiovese mantecato alla robiola
Guanciale di maiale iberico con purè leggero e zucca
Bavarese di cachi, salsa alla vaniglia e mandarini canditi
Ph copertina Paola Luciani