Se penso all’insalata mi viene in mente la bella stagione, le calde giornate passate sotto il sole e l’incredibile voglia di freschezza a tavola.
La versione di oggi, peró, è tiepida! Quella mite coccola che non guasta mai quando inizia ad essere più freddino.
Ingredienti per 2 persone:
- 130 g insalata pulita tipo lattughino,
- 1 pera,
- 80 g gorgonzola dolce dop,
- 40 g gherigli di noce,
- 2 cucchiai di aceto balsamico dop,
- sale marino,
- olio evo
Tagliate a cubetti il gorgonzola e fatelo sciogliere in un pentolino (possibilmente antiaderente) a fuoco molto basso.
Nel frattempo sbucciate e pulite la pera, tagliatela a fettine sottili e fatele saltare per qualche minuto in una padella con 2 cucchiai di aceto balsamico.
Tritate i gherigli di noce a coltello. Disponete l’insalata su un piatto e quando le pere saranno pronte disponetele in modo casuale sopra di essa.
Irrorate l’insalata col gorgonzola fuso, le noci tritate, un pizzico di sale e un filo d’olio a crudo. Bon appétit!