Insalata tiepida con pere e gorgonzola

Se penso all’insalata mi viene in mente la bella stagione, le calde giornate passate sotto il sole e l’incredibile voglia di freschezza a tavola.

La versione di oggi, peró, è tiepida! Quella mite coccola che non guasta mai quando inizia ad essere più freddino.

Ingredienti per 2 persone:

  • 130 g insalata pulita tipo lattughino,
  • 1 pera,
  • 80 g gorgonzola dolce dop,
  • 40 g gherigli di noce,
  • 2 cucchiai di aceto balsamico dop,
  • sale marino,
  • olio evo

Tagliate a cubetti il gorgonzola e fatelo sciogliere in un pentolino (possibilmente antiaderente) a fuoco molto basso.

Nel frattempo sbucciate e pulite la pera, tagliatela a fettine sottili e fatele saltare per qualche minuto in una padella con 2 cucchiai di aceto balsamico.

Tritate i gherigli di noce a coltello. Disponete l’insalata su un piatto e quando le pere saranno pronte disponetele in modo casuale sopra di essa.

Irrorate l’insalata col gorgonzola fuso, le noci tritate, un pizzico di sale e un filo d’olio a crudo. Bon appétit! 

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