Pasta, pomodorini e pesce. Già da soli questi 3 ingredienti non hanno bisogno di ulteriori presentazioni.
Oggi ho voluto preparare delle linguine con una dadolata di orata e tonno, il tutto insaporito da una nota fresca e orientale: lo zenzero! La ricetta è davvero semplice da realizzare, ma sarà altrettanto gustosa mangiarla!
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di linguine,
- 2 filetti di orata,
- 150 g filetto di tonno fresco,
- 500 g pomodorini ciliegino,
- 1 zucchina chiara,
- 1/2 porro,
- radice di zenzero,
- sale di Cervia,
- pepe verde,
- olio evo
Tritate il porro e mettetelo a rosolare con un filo d’olio in una padella ampia.
Tagliate a metà i pomodorini e a cubetti la zucchina, aggiungeteli in padella, salate e fate cuocere per una decina di minuti fino a che i pomodorini cominceranno a intenerirsi.
Nel frattempo tagliate a dadini i filetti di orata (privi di lische e pelle) e il tonno. Conditeli con un filo d’olio e una fettina di zenzero.
Cuocete le linguine in abbondante acqua bollente salata. Scolate al dente e versate in padella.
Fate saltare per qualche minuto la pasta, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura (se occorre). Solo all’ultimo unite la dadolata di pesce e lo zenzero grattugiato (già sbucciato). Servite con una macinata di pepe. Bon appétit!