Linguine al tonno e orata, con zenzero

Pasta, pomodorini e pesce. Già da soli questi 3 ingredienti non hanno bisogno di ulteriori presentazioni.

Oggi ho voluto preparare delle linguine con una dadolata di orata e tonno, il tutto insaporito da una nota fresca e orientale: lo zenzero! La ricetta è davvero semplice da realizzare, ma sarà altrettanto gustosa mangiarla!

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di linguine,
  • 2 filetti di orata,
  • 150 g filetto di tonno fresco,
  • 500 g pomodorini ciliegino,
  • 1 zucchina chiara,
  • 1/2 porro,
  • radice di zenzero,
  • sale di Cervia,
  • pepe verde,
  • olio evo

Tritate il porro e mettetelo a rosolare con un filo d’olio in una padella ampia.

Tagliate a metà i pomodorini e a cubetti la zucchina, aggiungeteli in padella, salate e fate cuocere per una decina di minuti fino a che i pomodorini cominceranno a intenerirsi.

Nel frattempo tagliate a dadini i filetti di orata (privi di lische e pelle) e il tonno. Conditeli con un filo d’olio e una fettina di zenzero.

Cuocete le linguine in abbondante acqua bollente salata. Scolate al dente e versate in padella.

Fate saltare per qualche minuto la pasta, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura (se occorre). Solo all’ultimo unite la dadolata di pesce e lo zenzero grattugiato (già sbucciato). Servite con una macinata di pepe. Bon appétit! 

L’idea in più. Aggiungete un rametto di rosmarino nel mentre che preparate il sugo di pomodorini.

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