Trota salmonata con pomodorini, al forno

Oggi vi propongo dei filetti di trota salmonata con pomodorini, porri e timo. La trota salmonata ha un tipo di carne molto magra e delicata.

Spesso viene consigliata per una dieta ipocalorica, in quanto basteranno pochissimi ingredienti per renderla speciale. Io preferisco cuocerla al forno (per sporcare meno e per mantenere più integri i sapori) ma si presta anche per cotture in padella o al vapore.

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 filetti di trota salmonata,
  • 300 g pomodorini ciliegino,
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 porro,
  • 1 peperoncino,
  • rametti di timo,
  • sale di Cervia,
  • olio evo

Preriscaldate il forno a 180°. Pulite il porro, tritatelo finemente e mettetelo a rosolare a fuoco dolce con un rametto di timo, un pizzico di sale e olio.

Nel frattempo condite i filetti di trota con qualche fettina d’aglio, rametti di timo e il peperoncino.

Quando il porro sarà ben rosolato unite i pomodorini tagliati a metà, mescolate e spegnete la fiamma.

Disponete i filetti su una teglia coperta con carta da forno, unite le verdure, un filo d’olio e infornate il tutto per circa 20 minuti. Prima di servire i filetti di trota salmonata lasciateli riposare qualche minuto. Bon appétit!

 

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