Oggi vi propongo un modo diverso per cucinare le classiche fettine di vitello. Non saranno come le classiche scaloppine ma la ricetta sarà altrettanto facile e veloce.
Il gusto del pompelmo e l’aroma del timo accompagnati dalla dolcezza dei peperoni, renderanno queste fettine irresistibili al vostro palato!
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di fettine di vitello,
- 1/2 peperone rosso,
- 1/2 peperone giallo,
- 1 scalogno rosa,
- il succo di mezzo pompelmo rosa,
- timo fresco,
- farina 00,
- sale di Cervia,
- pepe bianco,
- olio evo
In una padella fate rosolare dolcemente lo scalogno tritato e i peperoni tagliati a fettine sottili, dopo circa 10 minuti sfumate col succo di pompelmo e fate rapprendere. Togliete le verdure dal fuoco e mettetele da parte in un piatto.
Nella stessa padella cuocete a fiamma alta le fettine di vitello (leggermente infarinate) con un filo d’olio e un rametto di timo.
Quando saranno ber rosolate, versate i peperoni sopra e proseguite la cottura per un altro minuto. Salate, pepate e servite subito. Bon appétit!