Fegato alla veneziana, in rosso

Il fegato alla veneziana non a tutti può piacere, ma se fatto rosso vi garantisco che i suoi sapori vengono molto ammorbiditi.

E’ un piatto caldo, di conforto.. se consumato tiepido potrebbe diventare un vero toccasana alle vostre giornate più stressanti, che siano invernali o meno.

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g fegato di vitello a fette,
  • 300 g pomodori pelati,
  • 3 cipolle bianche,
  • foglie di alloro,
  • 1/2 bicchiere di prosecco,
  • 1 cucchiaio di triploconcentrato di pomodoro,
  • sale marino integrale,
  • pepe nero,
  • olio evo

In una padella grande fate scaldare un filo d’olio, rosolate un minuto per lato le fettine di fegato, toglietele dal fuoco e mettetele da parte in un vassoio.

Nella stessa padella fate dorare le cipolle che avrete pulito e tritato precedentemente, quando saranno traslucide aggiungete nuovamente il fegato e sfumate col vino.

Dopodiché aggiungete i pelati, il concentrato di pomodoro, qualche foglia di alloro e aggiustate di sale e pepe. Portate avanti la cottura per altri 10 minuti, infine servite. Bon appétit!

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