La ricetta che vi propongo oggi richiama molto lo spirito romagnolo. Per chi non lo conoscesse ve lo riassumo in una sola parola: vivace!
E’ così che mi è nata l’idea di questa piadina colorata e tanto saporita, che non ha nulla da invidiare al suo cuginetto messicano: il burrito.
La scelta degli ingredienti è ricaduta sulle carni bianche e sui peperoni, per creare quel giusto contrasto cromatico senza eccedere nella pesantezza. Ma come sempre, una volta imparato il procedimento, potete farcire le vostre piadine-messicane a vostro piacimento, con formaggi, pesce o verdure.
Ingredienti per 2 piadine:
- 2 piadine,
- 100 g di polpa di vitello a fette,
- 150 g di petto di pollo a fette,
- 1 peperone rosso,
- 1 peperone verde,
- 1 spicchio d’aglio,
- salsa messicana,
- sale di Cervia,
- olio evo
Essendo una cottura molto veloce, per prima cosa occorre preparare prima tutti gli ingredienti. Tagliate la polpa di vitello e il pollo a striscioline sottili. Lavate i peperoni, privateli dei semi interni, della buccia (con l’aiuto di un pelapatate) e tagliateli finemente a fettine.
In una padella fate scaldare un filo d’olio con l’aglio, unite i peperoni e lasciate che rosolino per qualche minuto. Dopodiché unite la carne, salate, alzate la fiamma e proseguite con la cottura per altri 5 minuti.
Nel frattempo scaldate le piadine. Farcitele al centro con la carne e le verdure cotte, arrotolate e servite con un po’ di salsa messicana. Bon appétit!
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