Oggi vi propongo dei filetti di trota salmonata con pomodorini, porri e timo. La trota salmonata ha un tipo di carne molto magra e delicata.
Spesso viene consigliata per una dieta ipocalorica, in quanto basteranno pochissimi ingredienti per renderla speciale. Io preferisco cuocerla al forno (per sporcare meno e per mantenere più integri i sapori) ma si presta anche per cotture in padella o al vapore.
Ingredienti per 2 persone:
- 2 filetti di trota salmonata,
- 300 g pomodorini ciliegino,
- 2 spicchi d’aglio
- 1 porro,
- 1 peperoncino,
- rametti di timo,
- sale di Cervia,
- olio evo
Preriscaldate il forno a 180°. Pulite il porro, tritatelo finemente e mettetelo a rosolare a fuoco dolce con un rametto di timo, un pizzico di sale e olio.
Nel frattempo condite i filetti di trota con qualche fettina d’aglio, rametti di timo e il peperoncino.
Quando il porro sarà ben rosolato unite i pomodorini tagliati a metà, mescolate e spegnete la fiamma.
Disponete i filetti su una teglia coperta con carta da forno, unite le verdure, un filo d’olio e infornate il tutto per circa 20 minuti. Prima di servire i filetti di trota salmonata lasciateli riposare qualche minuto. Bon appétit!