Rombo al forno con patate e porcini

Rombo al forno, una delizia per gli occhi e per il palato.

La ricetta di oggi rientra a far parte dei grandi classici della cucina italian. Le carni del rombo, grazie alla cottura al forno, risultano tenere e succose; e le verdure prenderanno tutti i sapori del mare. Oltre ai pomodorini e alle patate, ho voluto aggiungere i porcini, che gentilmente ci ha portato la signora Anna. Un connubio tra terra e mare veramente eccezionale!

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 rombo pulito da 1,5 kg,
  • 3 patate medie a pasta gialla,
  • 2 porcini freschi,
  • 15 pomodorini pachino,
  • 2 spicchi d’aglio,
  • 1 peperoncino,
  • 1/2 bicchiere di vino bianco,
  • timo,
  • sale marino integrale,
  • olio evo

Preriscaldate il forno a 180°.

Sbucciate e tagliate a fettine sottili le patate. Con un pennellino apposito (o con della carta assorbente leggermente inumidita) pulite delicatamente i porcini e tagliateli sottilmente.

Coprite una teglia con carta da forno, versate il vino e adagiatevi sopra il rombo. Unite le patate e i porcini tagliati, aggiungete l’aglio, il peperoncino e i pomodorini interi.

Condite il tutto con un filo d’olio, un pizzico di sale e qualche rametto di timo. Infornate e cuocete per circa 45 minuti. Bon appétit!

 

 

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2 risposte a "Rombo al forno con patate e porcini"

  1. L’aspetto è ottimo e la ricetta non è di difficile preparazione, un piatto sicuramente da provare.Per i porcini freschi però bisognerà aspettare la stagione autunnale.

    Un saluto

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