Il piatto trae ispirazione dalla cultura Zen! E’ una ricetta Vegana, con pochi ingredienti, tutti naturali.
Penso che cucinare in questa maniera sia uno dei modi più riflessivi e spirituali per trovare l’equilibrio in se stessi.. allontanandosi dai fastidi, sendendosi un po’ Fusion.
Ingredienti per 2 persone:
- 2 melanzane bio,
- prezzemolo fresco bio,
- farina 00,
- sale marino integrale,
- pepe bianco,
- olio evo
Tagliate la melanzana a fette spesse 2 cm e ricavatene tanti piccoli rettangoli scartando la buccia. Salate i rettangoli di melanzana e fateli spurgare per un’ora in una ciotola piena d’acqua, in questo modo le melanzane perderanno il gusto amaro.
Scolate le melanzane e asciugatele accuratamente. Su una delle due basi versate un filo d’olio, aggiungete il pepe, il prezzemolo tritato e un pizzico di farina.
Cuocete le melanzane in una padella calda fino a che risulteranno tenere. Servite subito. Bon appétit!