Carciofi al curry

Il piatto di oggi può essere interpretato in due modi: o come sfizioso contorno, o come leggero ed invitante piatto unico.

Lo sapevate che il curry aiuta il nostro organismo a bruciare più calorie? E che i carciofi fanno bene al nostro fegato? Se non ne eravate a conoscenza, direi che questo piatto vale la pena di essere cucinato almeno una volta nelle vostre cucine. In più è Veggie, e strizza l’occhio a chi è sempre attento a seguire una dieta ipocalorica.

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 carciofi bio,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 2 cucchiaini di curry giallo,
  • 1/2 bicchiere di vino bianco,
  • brodo vegetale,
  • prezzemolo fresco,
  • sale marino integrale,
  • olio evo

Pulite i carciofi eliminando le foglie coriacee più esterne, recidete con un taglio netto di 2 cm la parte finale delle punte delle foglie (perchè è la più dura). Tagliateli a metà (in senso longitudinale) e con l’aiuto di uno scavino eliminate la loro barbetta interna (se presente).

Una volta puliti, tagliate a fettine sottili i carciofi.

In una padella mettete a rosolare l’aglio con un filo d’olio, aggiungete i carciofi, un pizzico di sale, il curry, sfumate con il vino e coprite col brodo.

Portate avanti la cottura per circa 20 minuti. Quando i carciofi saranno teneri, serviteli con del prezzemolo tritato. Bon appétit!

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