Guazzetto di broccolo romano

Avreste mai pensato di gustare “in guazzetto” questa deliziosa gemma invernale? E’ un fiore ricco di vitamine, poco calorico, carnoso e che non necessita di particolari cotture.

Tolte le acciughe, può considerarsi una ricetta Veggie. Un’ esplosione di colore e tanto, tanto sapore!

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 broccolo romano,
  • 1 bicchiere di polpa di pomodoro,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 1 peperoncino,
  • 3 filetti d’acciuga sottolio,
  • brodo vegetale,
  • sale marino integrale,
  • olio evo
Per prima cosa recidete le cimette del broccolo, tagliatele a metà se sono troppo grandi e sciacquatele accuratamente sotto acqua corrente.
In una padella fate rosolare l’aglio, le acciughe e il peperoncino con un filo d’olio, aggiungete il broccolo, tostate per qualche minuto e infine versate la polpa di pomodoro.
Proseguite con la cottura per circa 20 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo se occorre. Quando le cimette di broccolo risulteranno tenere, correggete di sale e infine servite. Bon appétit!

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