La tenerezza del salmone racchiusa in un croccante scrigno di pasta sfoglia. Oggi ho deciso di deliziarvi così!
Potete prendere spunto da questa ricetta e “fare in crosta” i filetti di pesce che più vi piacciono.
Ingredienti per 2 persone:
- 400 g filetto di salmone,
- 1 rotolo di pasta sfoglia,
- 1 rametto di rosmarino,
- scorza di limone bio,
- sale marino integrale,
- pepe nero,
- olio evo
Pulite il filetto di salmone da eventuali lische e dalla pelle. Aggiungete un filo d’olio, un pizzico di sale ed una macinata di pepe, massaggiate la carne in modo che assorba bene gli aromi.
Adagiate il salmone al centro del rotolo di pasta sfoglia, unite il rosmarino e un po’ di scorza di limone grattugiata. Richiudete la pasta sfoglia formando un fagottino (se vi rimane della sfoglia in eccesso decorate a vostro piacimento).
Disponete il salmone in crosta su una teglia ricoperta con carta da forno. Cuocete il tutto in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Bon appétit!