Mignon salati al salmone

I mignon. E chi resiste? Sono una preparazione tipica dolce da pasticceria, ma come ben sapete mi piace tantissimo giocare col salato, creare stuzzichini che possano accompagnare i nostri aperitivi e dare colore alla tavola.

Così, di sana pianta, ho pensato di creare una versione “mignon salata” alla quale sarà impossibile resistere. E credetemi.. non ci vorrà molto a realizzarla! Di simpatico effetto e veramente semplice! In più hanno pochi grassi!

Ingredienti per 32 mignon:

8 fette di pane da tramezzino a basso contenuto di grassi,
150 g di salmone affumicato,
1 zucchina chiara bio,
la scorza di un limone bio,
olio evo,
pirottini da pasticeria

Disponete le fette di pane su un tagliere e con l’aiuto di un mattarello cercate di stenderle il più sottili possibili, facendo attenzione a non romperle.

Dividete le fette in 4 quadrati, ungetele con un filo d’olio e disponetele sui pirottini da pasticceria. Mettete tutto in forno e fate dorare per qualche minuto con il grill acceso.

Dopodiché, tagliate il salmone a pezzettini e la zucchina a cubetti finissimi. Componete i mignon mettendo un po’ di salmone e qualche cubetto di zucchina. Decorate il tutto con della scorza di limone grattugiata. Bon appétit!