Quanti di voi quando erano piccini non riuscivano a resistere alla bontà dei filetti di platessa alla mugnaia?
E quanti di voi tutt’ora non riescono a starne senza? La ricetta di oggi è sicuramente una tra le ricette più semplici e comuni di tutto il territorio italiano.. ma è talmente buona da mettere d’accordo i palati di qualsiasi età!
Ingredienti per 2 persone:
- 4 filetti di platessa,
- 3 cucchiai di farina 00,
- prezzemolo fresco,
- scorza di limone bio,
- 1 noce di burro,
- sale marino integrale,
- olio evo
Disponete la farina in un piatto, unite il prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiata, mescolate gli ingredienti in modo che si amalgamino. Dopodiché infarinate da ambo i lati i filetti di platessa.
In una padella fate sciogliere il burro con un filo d’olio, unite i filetti in cottura e fateli rosolare 2 minuti per lato. Togliete la platessa dalla padella, tamponate accuratamente i filetti con della carta assorbente e salate. Servite subito. Bon appétit!