Filetti di platessa alla mugnaia

Quanti di voi quando erano piccini non riuscivano a resistere alla bontà dei filetti di platessa alla mugnaia?

E quanti di voi tutt’ora non riescono a starne senza? La ricetta di oggi è sicuramente una tra le ricette più semplici e comuni di tutto il territorio italiano.. ma è talmente buona da mettere d’accordo i palati di qualsiasi età!

Ingredienti per 2 persone:

  • 4 filetti di platessa,
  • 3 cucchiai di farina 00,
  • prezzemolo fresco,
  • scorza di limone bio,
  • 1 noce di burro,
  • sale marino integrale,
  • olio evo
Disponete la farina in un piatto, unite il prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiata, mescolate gli ingredienti in modo che si amalgamino. Dopodiché infarinate da ambo i lati i filetti di platessa.

In una padella fate sciogliere il burro con un filo d’olio, unite i filetti in cottura e fateli rosolare 2 minuti per lato. Togliete la platessa dalla padella, tamponate accuratamente i filetti con della carta assorbente e salate. Servite subito. Bon appétit!

L’idea in più. Servite i filetti di platessa con una maionese aromatizzata al lime. Basterà aggiungere alla maionese classica della scorza di lime grattugiata e lasciare insaporire per un’ora.

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