Risotto al radicchio trevigiano. E’ un grande classico della cucina italiana, per l’esattezza della cucina veneta, ma quanti di voi sanno cucinarlo rispettando la tradizione?
Categoria: Risotti
Riso integrale aglio, olio e peperoncino
E se fosse il riso ad esser fatto “aglio e olio”? Ho notato che alcuni Chef stellati ultimamente lo stanno proponendo. Che sia un nuovo trend culinario?
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Risotto, patate e rosmarino
Questo è uno di quei piatti che io chiamo “della memoria”. La ricetta arriva direttamente dal ricettario della nonna; me lo cucinava nelle giornate invernali più fredde..
Risotto al radicchio trevigiano e amarone
Lo sapevate che l’Amarone nacque per errore? Il segreto del suo gusto così deciso e strutturato è tutto nella fermentazione. Se abbinato con criterio renderà i vostri piatti sublimi.
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