Petto d’anatra con Salsa di Melograno

In collaborazione con Fruit24 vi propongo questa deliziosa ricetta.

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 petto d’anatra intero già disossato e tagliato a metà
  • 1 melagrana
  • 1 cucchiaio di miele d’acacia
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • Sale marino integrale

Tagliate la melagrana a metà e con l’aiuto di un cucchiaio ricavatene i chicchi.

Mettete in una padella antiaderente i chicchi di melagrana, il miele, un pizzico di sale e lasciate sciogliere il tutto, fino a che non si forma una salsa. Ci vorranno circa 10 minuti.

A questo punto aggiungete la senape alla salsa e se occorre qualche cucchiaio d’acqua. Proseguite con la cottura per una manciata di minuti.

Con un coltello ben affilato effettuate dei tagli diagonali al petto d’anatra, solo dal lato della pelle. Fate attenzione a non incidere troppo la carne.

In una padella antiaderente cuocete  a fiamma alta il petto d’anatra (per una cottura al sangue basteranno 3 minuti per lato). Al termine della cottura aggiungete un pizzico di sale e lasciate riposare la carne per 2 minuti coperta con un coperchio.

Servite il petto d’anatra con la salsa al melograno. Bon apetit!

 

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