Crostata alla crema

Un dolce a cuore! Non pensiate sia adatto solo per il giorno di San Valentino..

Potete prepararlo per fare una sorpresa speciale, per i vostri bimbi, per un compleanno, o più semplicemente per voi. Ad una coccola così difficilmente si rinuncia!

Ingredienti per la frolla:

  • 300 g di farina 00 (setacciata),
  • 200 g di burro a temperatura ambiente,
  • 125 g di zucchero a velo,
  • 2 tuorli d’uovo bio

Per la crema al limone:

  • 500 ml di latte intero,
  • 4 tuorli d’uovo bio,
  • 4 cucchiai di zucchero,
  • 3 cucchiai di farina 00 (setacciata),
  • scorza di limone bio
Come prima cosa preparate la crema. Mettete a scaldare il latte in un pentolino con qualche scorza di limone.
A parte in una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero e infine, aggiungete la farina.

Quando il latte sarà caldo versatelo nella ciotola con le uova e con l’aiuto di una frusta rimescolate il tutto.

Mettete nuovamente la crema sul fuoco a rapprendersi dolcemente, mescolando frequentemente. Quando sarà densa, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare (preferibilmente versando la crema in una ciotola di vetro).

Preparate la frolla. In un’impastatrice fate lavorare il burro con la farina, quando il composto diventerà granulare e sabbioso aggiungete i tuorli e lo zucchero a velo. Procedete a impastare fino a quando si formerà una palla.

Disponete la pasta frolla sopra un foglio di carta da forno e con l’aiuto di un mattarello stendete l’impasto alto 5 cm, fate riposare in frigo per 15 minuti.

Quando l’impasto avrà riposato, stendetelo dello spessore di 0,5 cm e riempite la tortiera, tagliando l’eccesso di pasta. Bucherellate la pasta frolla con l’aiuto di una forchetta. Versate sopra la crema fredda e decorate a vostro piacere (con altre strisce di impasto).

Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Servite con tanto amore. Bon appétit! 

L’idea in più. Se avanza della frolla potete congelarla e utilizzarla successivamente, oppure stenderla e farci tanti piccoli biscottini ideali per la colazione.

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