Radicchio al forno con pancetta

E’ periodo di radicchio tardivo, quello più tenero, più carnoso e più pregiato. Ve l’ho preparato al forno, insaporito da una croccantissima pancetta! Come resistergli?

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 radicchi trevigiani tardivi,
  • 100 g di pancetta arrotolata a fette,
  • olio evo

Tagliate a metà i radicchi e metteteli a bagno in una ciotola piena d’acqua per circa un’ora, questa operazione servirà per togliere il gusto amaro.

Dopodiché scolateli molto bene, disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno e ungeteli leggermente. Adagiate sopra ciascuna metà di radicchio una o due fette di pancetta.

Cuocete il tutto in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Infine, servite. Bon appétit!

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