Filetti di manzo in crosta di pancetta

Che vogliate deliziare il vostro partner, o vogliate conquistare la vostra futura dolce metà, o più semplicemente stupire i vostri commensali.. per cucinare questo piatto serve, indubbiamente, la giusta occasione.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 filetti di manzo da 200 g l’uno,
  • 150 g di pancetta arrotolata (a fette sottili),
  • sale marino integrale,
  • aceto balsamico dop,
  • olio evo

Prendete la carne fuori dal frigo almeno un’ora prima di cuocerla e conditela con un filo d’olio.

In una padella ben calda rosolate i filetti su entrambe i lati. Togliete i filetti dal fuoco, salateli e fateli riposare per una manciata di minuti. Dopodiché asciugate bene la carne con della carta assorbente.

Avvolgete i filetti nelle fette di pancetta (tutta la loro superficie dovrà essere coperta) metteteli nuovamente in padella fino a quando la pancetta diventerà croccante.

Servite i filetti con qualche goccia di aceto balsamico. Bon appétit! 

 

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