Questo è uno dei motivi per cui sono fiera di essere Bolognese!
La salsiccia, o più in generale il maiale, è uno degli elementi che caratterizzano la cucina della tradizione Emiliano-Romagnola. Oggi però, non vi propongo un grande classico, ma un piatto rivisitato, che ha qualche influenza statunitense: l’hamburger. Scommetto che i nostri amici americani non disdegnerebbero affatto un hamburger fatto di salsiccia!
Ingredienti per 2 persone:
- 400 g di pesto di salsiccia (o di salsiccia già priva di budello),
- 1/2 peperone rosso bio,
- 1 radicchio trevigiano,
- sale marino integrale,
- olio evo
Con l’aiuto di un mattarello stendete il pesto di salsiccia, di circa 1 cm di spessore.
Con un coppapasta (5 cm di diametro) ricavate un numero pari di dischetti.
Rosolate i dischetti di salsiccia in una padella antiaderente e metteteli da parte su un vassoio.
Pulite e tagliate le verdure finemente, scottatele per qualche minuto nella stessa padella utilizzata per la salsiccia. Infine, salate e aggiungete un filo d’olio a crudo.
Componete gli hamburger riempiendo con le verdure la metà dei dischetti e con i restanti dischetti di salsiccia richiudete i panini.
Come tocco finale, disponete gli hamburger su una teglia e grigliate il tutto in forno per 5 minuti. Gli hamburger di salsiccia sono buoni sia caldi che tiepidi. Bon appétit!
Published by