I mignon. E chi resiste? Sono una preparazione tipica dolce da pasticceria, ma come ben sapete mi piace tantissimo giocare col salato, creare stuzzichini che possano accompagnare i nostri aperitivi e dare colore alla tavola.
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Cottura al cartoccio in padella. Le melanzane ripiene
Cuocere al cartoccio in padella non è mai stato così semplice!
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Risotto, patate e rosmarino
Questo è uno di quei piatti che io chiamo “della memoria”. La ricetta arriva direttamente dal ricettario della nonna; me lo cucinava nelle giornate invernali più fredde..
Vellutata di zucca e carote con arancia e paprika
La vellutata che vi propongo oggi è leggera e deliziosa, pensata per chi è sempre attento alla linea e non intende rinunciare al gusto.
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Insalata tiepida con pere e gorgonzola
Se penso all’insalata mi viene in mente la bella stagione, le calde giornate passate sotto il sole e l’incredibile voglia di freschezza a tavola.
Radicchio al forno con pancetta
E’ periodo di radicchio tardivo, quello più tenero, più carnoso e più pregiato. Ve l’ho preparato al forno, insaporito da una croccantissima pancetta! Come resistergli?
Vellutata di broccolo romano
Questa ricetta va un po’ oltre al classico concetto di broccolo romano. Solitamente viene utilizzato per condire la pasta con l’aggiunta di acciughe e peperoncino.
Raviole fritte di carnevale
A carnevale ogni scherzo vale, si dice così giusto? Il mio non è proprio uno scherzo, ma un dolce omaggio a voi!
Risotto al radicchio trevigiano e amarone
Lo sapevate che l’Amarone nacque per errore? Il segreto del suo gusto così deciso e strutturato è tutto nella fermentazione. Se abbinato con criterio renderà i vostri piatti sublimi.
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Bastoncini di Melanzana
Il piatto trae ispirazione dalla cultura Zen! E’ una ricetta Vegana, con pochi ingredienti, tutti naturali.
Fegato alla veneziana, in rosso
Il fegato alla veneziana non a tutti può piacere, ma se fatto rosso vi garantisco che i suoi sapori vengono molto ammorbiditi.
